Pollo a la barbacoa con ensalada de patatas cocinado a fuego lento.
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 490, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 187 mg, sodio 647 mg, azúcar 8 GRAMO.
calorías 490, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 43 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 187 mg, sodio 647 mg, azúcar 8 GRAMO.
Esta receta es perfecta para preparar pollo de forma rápida y deliciosa con una guarnición, ideal para una cena después del trabajo cuando no tienes ganas de complicarte en la cocina. Los muslos de pollo deshuesados se cocinan en una olla de cocción lenta sobre la rejilla, mientras que las patatas para la ensalada se cuecen a fuego lento en su propio jugo. Cuando estén listas, aliña las patatas con una vinagreta y fríe ligeramente el pollo en una sencilla salsa barbacoa casera a base de kétchup. Sírvelo con pepinillos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de patatas amarillas pequeñas, cortadas por la mitad o en cuartos (si las patatas son grandes).
- 800 g de muslos de pollo sin piel ni hueso (unas 6 piezas), cortados por la mitad.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita chile en polvo
- 1/4 taza de kétchup
- 2 cucharaditas de azúcar moreno oscuro
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 1 cebolleta, cortada en rodajas finas
- Pepinos encurtidos, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las papas en una olla de cocción lenta. Agrega 2/3 de taza de agua caliente y una pizca generosa de sal y pimienta negra. Coloca una rejilla encima. Mezcla el pollo con 1 cucharadita de aceite de oliva y chile en polvo, y sazona con sal y pimienta. Coloca los muslos de pollo sobre la rejilla. Cierra la tapa de la olla de cocción lenta, asegurándote de que la válvula de vapor esté cerrada. Programa la olla a presión a fuego alto durante 5 minutos.
- En un tazón mediano, combine las 2 cucharadas restantes más 2 cucharaditas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre y una pizca de sal y pimienta negra. En un tazón pequeño, combine el kétchup, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire y las 2 cucharaditas restantes de vinagre.
- Una vez finalizado el ciclo de cocción a presión, abra con cuidado la válvula de vapor. Cuando haya salido todo el vapor, apague la olla de cocción lenta y retire la tapa. Retire con cuidado el pollo de la rejilla y colóquelo en un plato. Con una espumadera, pase las patatas a un bol con la vinagreta.
- Retire casi todo el líquido de la olla de cocción lenta, reservando aproximadamente media taza. Ponga el fuego alto y vuelva a colocar el pollo en la olla. Añada la mezcla de kétchup. Cocine, revolviendo, hasta que la salsa espese, de 5 a 7 minutos.
- Añade el apio y las cebolletas a las patatas y remueve. Sirve el pollo con ensalada de patatas y pepinillos.
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