Tiempo: 8 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 16

La receta de cerdo desmenuzado de Ree Drummond siempre funciona. Ella asa la carne a fuego lento hasta que queda tierna, dulce y deliciosamente jugosa. El cerdo desmenuzado en salsa barbacoa es perfecto para sándwiches o cualquier otro plato principal con guarniciones.

Ingredientes:

• 1/4 taza de azúcar moreno
• 1 cucharada de chile
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal gruesa
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 paleta de cerdo
• 4 cebollas, cortadas por la mitad
• 1 botella de buena salsa barbacoa y panecillos para hamburguesa, para servir.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

paleta de cerdo, azúcar moreno, paprika, salsa barbecue, polvo de ajo, pimienta de cayena molida

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• En un tazón pequeño, combine el azúcar moreno, el chile en polvo, el pimentón, el ajo en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena. Unte la mezcla por toda la paleta de cerdo. Envuelva la carne en papel film y refrigérela durante varias horas, o preferiblemente toda la noche.
Paso 2
• Precalentar el horno a 150°C.
Paso 3
• Coloca la carne de cerdo en una olla grande sobre una capa de mitades de cebolla. Asa hasta que esté tierna y se deshaga, aproximadamente 7 horas. Retira la carne de la olla y colócala sobre una tabla de cortar. Pica un poco de cebolla.
Paso 4
• Coloca la sartén en la estufa a fuego medio-alto y agrega 0.5–1 taza de agua caliente. Raspa los restos dorados del fondo de la sartén y cocina durante 5 minutos, hasta que el líquido se haya evaporado ligeramente. Vierte en salsa barbecue y, removiendo, llevar a ebullición.
Paso 5
• Desmenuza la carne de cerdo con dos tenedores, añade cebolla picada y rocíala con la salsa barbacoa que prefieras. Sirve la carne en panecillos.

Votos: 1