Jamón de cerdo guisado con frijoles
Votos: 2
Tiempo: 8 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 750, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 77 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 17 GRAMO., colesterol 201 mg, sodio 640 mg, azúcar - GRAMO.
calorías 750, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 8 GRAMO., proteínas 77 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 17 GRAMO., colesterol 201 mg, sodio 640 mg, azúcar - GRAMO.
Estofado de jamón de cerdo con alubias: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 pierna de cerdo (2 kg) con hueso
- 450 g secos habas o frijoles blancos
- 1 lata (800 g) de tomates enteros fritos en conserva
- 1 cucharada de pimienta roja molida
- 2 cucharaditas secas hojuelas de pimienta
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 hoja de laurel
- 4 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas. salsa Worcestershire
- 1 manojo de cebolletas, cortadas en aros
- 4 dientes de ajo, en rodajas
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola de fondo grueso de 5 a 6 cuartos, combine la pasta de tomate, la salsa Worcestershire, el pimiento rojo molido y las hojuelas de pimiento rojo. Agregue el jamón de cerdo, los frijoles, la hoja de laurel y el tomillo. Vierta 4 tazas de agua, tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Coloca los tomates en un bol y machácalos con una cuchara. Añádelos al jamón de cerdo y luego las cebolletas. Tapa y cocina a fuego lento durante otros 30 minutos.
- Retira la paleta de cerdo de la sartén y colócala sobre una tabla de cortar. Deja que se enfríe y córtala en rodajas finas. Reparte la carne y las alubias en las raciones.
Se recomienda servir el plato con una salsa tunecina picante:
Receta de salsa harissa
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