Jamón de cerdo guisado al estilo cubano con frijoles
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Jamón de cerdo guisado al estilo cubano con frijoles: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 codillos de cerdo
- 2 tazas de frijoles rojos secos
- 2 cebollas blancas picadas
- 6 dientes de ajo picados
- 2 pimientos verdes cortados en cubos
- 6 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de pimentón
- 2 cucharadas de orégano seco
- 2 cucharadas de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de sal gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una cacerola grande con agua, añade las judías rojas y las patas de cordero. Hierve durante 45 minutos hasta que estén tiernas.
- En otra cacerola mediana, agregue suficiente aceite, aproximadamente 3 cucharadas, agregue la cebolla, el ajo, el pimiento, el comino, el pimentón, el orégano, la pimienta negra y fría hasta que estén transparentes, pero sin que se doren.
- Cuando el guiso se haya reducido a la mitad, añade la mezcla de cebolla frita y sazona con sal. Cocina hasta que el nivel del agua baje al nivel de las alubias. Mantén el plato caliente hasta el momento de servir.
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