Estofado de ternera con repollo y tubérculos en olla de cocción lenta.

Votos: 6

Tiempo: 2 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8 - 10

¿Te encanta la carne en conserva pero odias tener que esperar días para que se cocine? Esta receta la hará igual de deliciosa, pero en solo un par de horas. Coloca la carne en conserva en una olla de cocción lenta junto con las especias, incluyendo el adobo para curarla; es lo que le da ese sabor y aroma únicos que tanto nos gustan. Cocínala a fuego lento en una olla a presión y, cuando esté lista, cocina a fuego lento repollo, nabos, zanahorias y puerros en el caldo restante. Sirve la carne en conserva en rodajas con las verduras.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 pieza de falda de res de 2 kg, lavada
1 cebolla grande, cortada en gajos de 1 cm de grosor.
3 ramitas de tomillo fresco
3 dientes de ajo pelados
3 cucharadas de condimento para encurtidos
3 cucharadas (45 g) de mantequilla
1 nabo sueco, pelado y cortado en trozos de 2,5 cm.
2 puerros, solo la parte blanca y verde claro, partidos por la mitad, lavados y cortados en trozos de 2,5 cm.
4 zanahorias, cortadas en trozos de 5 cm.
1 cabeza pequeña de repollo blanco con tallo, cortada en trozos grandes
1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
Crema agria, rábano picante y mostaza integral, para servir.
Equipos especiales: olla multifunción

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de res, adobo para sazonar la carne, sueco, zanahoria, puerros, col blanca, perejil

Cocinar el plato según la receta:

Coloca la cebolla, el tomillo, el ajo, las especias para encurtir, la carne de res y 6 tazas de agua en la olla de cocción lenta. Sigue las instrucciones del fabricante, cierra la tapa y prepara la olla para su uso.
Ajuste la olla a presión a alta presión y cocine durante 85 minutos. Siga las instrucciones del fabricante para liberar la presión rápidamente, espere a que finalice el ciclo de liberación, retire la carne y resérvela. Cuele el líquido con un colador fino en un recipiente y vuelva a colocar 2 tazas de la mezcla en la olla de cocción lenta, agregando la mantequilla.

Coloca el nabo sueco, el puerro, la zanahoria y la col en la olla de cocción lenta. Cierra la tapa y cocina a alta presión durante 4 minutos. Libera la presión. Corta la falda de res en rodajas finas a contrapelo y colócalas en una fuente. Distribuye las verduras alrededor de la carne, espolvorea con perejil y sirve con crema agria, rábano picante y mostaza.

Categorías:

receta / Olla multifunción / Cena / Sopas / Sopas espesas y guisos / Food Network - recetas / cocina irlandesa

Recetas similares