Carne a la paprika en olla de cocción lenta
Votos: 9
Tiempo: 8 horas 30 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Delicioso y fácil de preparar, este tierno guiso se cocina en salsa de tomate con pimentón y comino, y se corona con crema agria. Sírvelo con pasta o tu guarnición de patatas favorita, y tendrás una cena completa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 900 g de carne de res, cortada en cubos de 2,5 a 4 cm.
- 1 cebolla mediana, cortada en medias rodajas
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 pimientos rojos, picados gruesamente (sin la parte superior ni las semillas).
- 2 cucharadas de harina de trigo de primera calidad
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 1/2 taza de caldo de res sin sal
- 2 cucharadas de pimentón dulce
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de semillas de comino trituradas
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de eneldo y/o perejil fresco picado
- Pasta o patatas cocidas, para decorar.
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la cebolla en el fondo de una olla de cocción lenta de 8 tazas. Mezcla la carne con la harina, 1 cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta, y colócala encima de la cebolla. Agrega el pimiento y el ajo. Combina el caldo, el pimentón, la pasta de tomate y el comino, y vierte la mezcla sobre la carne.
Cubra y cocine hasta que la carne esté tierna, ya sea a temperatura máxima durante 4-5 horas o a temperatura mínima durante 7-8 horas.
Destapa y deja reposar el plato durante al menos 10 minutos. Añade crema agria y eneldo, y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve el paprikash con pasta o patatas.
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