Estofado de ternera caribeño en olla de cocción lenta
Votos: 5
Tiempo: 35 minutos más tiempo de cocción a fuego lento.
Estofado de ternera caribeño en olla de cocción lenta: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 700 g de carne de res cortada en cubos
- 2 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos de 5 cm (unos 700 g)
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 2,5 cm
- 1 lata (370-400 g) de leche de coco
- 2 cucharaditas polvo de curry
- 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- Sal y pimienta negra molida
- 1 cucharada de harina de trigo
- 2 cucharadas de jengibre pelado finamente picado
- Jugo de 1 lima, más gajos para servir.
- 4 cebolletas picadas
- 2 tazas de arroz blanco cocido, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine la carne con la harina, el curry en polvo, la pimienta de Jamaica, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 6 cuartos.
Coloca la batata y el pimiento en un bol y mézclalos con la harina restante. Colócalos encima de la carne. En otro bol, mezcla bien la leche de coco y el jengibre, y vierte esta mezcla sobre las verduras. - Cierra la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 7 horas. Destapa, revuelve bien y deja reposar 10 minutos. Retira la grasa de la superficie. Agrega jugo de lima y sal. Sirve con arroz. Espolvorea con cebolleta picada y sirve con rodajas de lima.
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