Tostadas francesas con crema catalana de caramelo

Votos: 11

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 894, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas 14 GRAMO., proteínas 21 GRAMO., carbohidratos 130 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 279 mg, sodio 729 mg, azúcar 87 GRAMO.

Prepara tostadas francesas al estilo crème brûlée y tu desayuno se convertirá en un postre exquisito, tan delicioso como la crème brûlée, pero increíblemente fácil de hacer. Rebanadas gruesas de pan blanco se remojan en la crema, se hornean y se espolvorean con azúcar antes de servir. Luego se tuestan hasta que se forme una distintiva costra de caramelo. ¡Baña con salsa de caramelo casera y a disfrutar!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 brioche de 350 g.
0,5 cucharadas de jarabe de arce
1 cucharada de extracto de vainilla
0,5 cucharaditas de sal gruesa
4 huevos grandes + 4 yemas
3 cucharadas + 2 cucharadas de leche entera
Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol.
0,5 tazas de azúcar moreno claro
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1/4 cucharadita de canela molida
0,5 tazas de azúcar granulada
Equipos especiales: quemador de cocina

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalienta el horno a 190 °C. Corta el brioche en cuatro rebanadas de 5 cm de grosor y colócalas en una sola capa en una fuente para hornear de 22 x 32 cm.
En un bol mediano, mezcla el sirope de arce, el extracto de vainilla, la sal, los huevos enteros y las yemas, y 3 tazas de leche. Vierte la mezcla sobre el pan. Deja reposar en el refrigerador durante 15 minutos. Voltea las rebanadas y déjalas reposar en el refrigerador hasta que el pan haya absorbido casi todo el líquido, unos 15 minutos más.

Forra una bandeja de horno con papel vegetal y rocíala con aceite en aerosol. Coloca el pan en la bandeja preparada (deja que escurra el líquido de las rebanadas antes de hornear). Hornea hasta que la superficie esté ligeramente dorada y la crema pastelera esté completamente cuajada, aproximadamente 35 minutos. Transfiere a una fuente apta para horno.
Mientras tanto, combine el azúcar moreno, la mantequilla y la canela en una cacerola mediana y caliente a fuego medio, revolviendo, hasta que se derritan y la mezcla esté homogénea, aproximadamente 3 minutos. Vierta las 2 cucharadas restantes de leche y deje que hierva a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese, aproximadamente 5 minutos. Reserve.
Espolvorea cada rebanada de pan tostado con 2 cucharadas de azúcar granulada. Carameliza el azúcar con un soplete de cocina. Deja reposar durante 5 minutos para que se forme una costra. Sirve las tostadas francesas calientes con salsa de caramelo.

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