Chili de Ree Drummond
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10 - 12
El chili de Ree Drummond: una guía paso a paso para cocinarlo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1150 g de cuello de res, cortado en cubos grandes, sazonado con sal y pimienta.
- 1150 g de carne picada
- 4 latas (de 454 g cada una) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados.
- 4 latas (450 g cada una) de frijoles rojos, escurridos y enjuagados.
- 1 lata (400 g) de tomates enteros en conserva
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 6 dientes de ajo, prensados con un prensador de ajos.
- 600 gramos de cerveza
- 3 chiles guajillo, cortados en tiras con tijeras
- 2 cucharadas. chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de orégano
- 3/4 taza de harina de maíz masa harina
- Pico de Gayotortilla, crema agria y rodajas de lima para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una sartén grande de fondo grueso. Añade aceite y fríe la carne a fuego medio hasta que esté dorada, de 7 a 8 minutos. Retira la carne y fríe la carne molida hasta que se dore, de 7 a 8 minutos. Agrega el ajo y cocina durante 2 minutos, luego añade los tomates. Vuelve a colocar la carne en la sartén y vierte la cerveza. Agrega los chiles guajillo y deja que la salsa hierva a fuego lento.
Agregar especias secas: chile, comino, orégano y 2 cucharadas de sal, cocer a fuego lento brevemente a fuego alto y continuar cocinando, reduciendo el fuego, durante 10 minutos para combinar los sabores. - En un recipiente aparte, disuelva la harina de maíz con suficiente agua. Agregue la mezcla a la salsa y cocine a fuego lento hasta que espese, de 5 a 10 minutos; sazone con sal y pimienta al gusto. Incorpore los frijoles rojos y pintos y cocine a fuego lento durante 1 hora.
Sirva con salsa Pico de Gallo fresca y tortillas, poner una cucharada de crema agria en cada porción, adornar con rodajas de lima.
Categorías:
receta / Cena / Sopas / Sopas espesas y guisos / / cocina americana / Ree Drummond
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