Tortilla japonesa esponjosa
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Complejidad: fácilmente
Porciones: 1
Valor nutricional por ración:
calorías 320, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 1 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 590 mg, sodio 480 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 320, grasa total 26 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 19 GRAMO., carbohidratos 1 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 590 mg, sodio 480 mg, azúcar 1 GRAMO.
Al cortar esta esponjosa tortilla, se revelará su delicado centro. Esa es la belleza de una tortilla japonesa. Fríela siguiendo la receta paso a paso y quedará perfecta. Sírvela para el desayuno con salchichas fritas, tocino, arroz, papas o fideos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 huevos grandes, batidos
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca grande de sal gruesa
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- Plato de carne para el desayuno (salchichas fritas y tiras de tocino), arroz frito, espaguetis a la carbonara o croquetas de patata fritas (tater tots), para servir.
- Equipos especiales: una sartén pequeña antiadherente (preferiblemente de 20 cm); palillos chinos
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol mediano, bate los huevos, el polvo para hornear y la sal hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas y los huevos estén espumosos, aproximadamente durante 2 minutos.
- En una sartén antiadherente pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. En cuanto la mantequilla empiece a espumar, añada los huevos batidos y remueva inmediatamente con palillos largos. Retire la sartén del fuego y vuelva a colocarla en intervalos de 5 segundos para comprobar la cocción de los huevos. Si la tortilla se cuaja demasiado rápido, reduzca el fuego al mínimo.
- Cuando la tortilla empiece a cuajarse, aproximadamente a los 2 minutos, se formarán grumos grandes en el centro. En ese momento, deja de remover con palillos y mueve la sartén en círculos hasta que el líquido esté casi completamente cuajado, unos 3 minutos más. Retira la sartén del fuego.
- Con palillos, despegue suavemente los bordes de la tortilla. Doble la tortilla formando un semicírculo. Vuelva a colocar la sartén a fuego lento, inclinándola a 45 grados, hasta que el huevo líquido se extienda hasta los bordes y cuaje ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego.
- Enrolla rápidamente la tortilla formando un cilindro. Inclina la sartén y transfiere la tortilla, con la costura hacia abajo, a un plato de desayuno de tu elección. Haz cortes longitudinales en la parte superior de la tortilla para exponer el centro blando.
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