Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 3

Los bizcochos borrachos son un postre tradicional español, cuyo nombre se traduce como "bizcochos borrachos". Este bizcocho esponjoso y ligero se prepara con huevos, azúcar, harina y levadura en polvo. Se baña con un almíbar alcohólico. En diferentes regiones de España, el almíbar se elabora con diversos licores, desde el brandy y el ron más populares hasta el jerez o vinos blancos dulces. El almíbar se aromatiza con canela y ralladura de limón durante la cocción y luego se vierte sobre el bizcocho ya preparado y cortado en porciones pequeñas. Si prefiere un sabor más intenso, puede dejar el bizcocho en remojo en el almíbar durante al menos una hora. Para un bizcocho más ligero, simplemente rocíe el aromático almíbar sobre los bizcochos borrachos y disfrute de su sabor similar al del coñac con una taza de café.

Ingredientes:

Bizcocho

• 4 huevos
• 0,5 tazas de azúcar granulada
• 3/4 taza de harina de primera calidad
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela para espolvorear

Jarabe

• 1/3 taza de azúcar granulada
• 240 ml de agua
• 10,5 cucharadas de miel
• 315 ml de brandy o ron
• 1 rama de canela
• Ralladura de medio limón

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

harina de primera calidad, huevos, ralladura de limón, canela, Miel, Ron, brandy, jarabe

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde cuadrado de 20 cm con aceite vegetal o mantequilla y luego enharina.
Paso 2
• Separa las yemas de las claras. Bate las yemas en un bol con azúcar hasta que estén cremosas.
  
  En un recipiente aparte, batir las claras a punto de nieve. Con una espátula, incorporar con cuidado las yemas batidas y el azúcar a las claras.
Paso 3
• Poco a poco, en pequeñas porciones, incorpore el polvo para hornear y la harina, y mezcle bien.
Paso 4
• Vierta la masa en el molde preparado y hornee durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Para comprobar si está listo, inserte un palillo en el centro. Si sale limpio, el pastel está listo.
Paso 5
• Mientras se hornea el pastel, puedes preparar el jarabe alcohólico.En una cacerola pequeña, combine el agua, el azúcar, la canela, la miel y la ralladura de limón. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente, y cocine durante aproximadamente un minuto. Retire la cacerola del fuego y vierta el coñac o el ron. Deje enfriar el jarabe.
Paso 6
• Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar. Una vez frío, córtalo en 9 porciones y colócalas en una fuente. Rocía cada porción con sirope de coñac y espolvorea con canela molida.
  
  Sirva la galleta con té o café.

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