Tortilla italiana esponjosa con salami

Votos: 1

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 410, grasa total 24 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 0 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 302 mg, sodio 775 mg, azúcar 6 GRAMO.

Prepara una deliciosa frittata con sabor a pizza de pepperoni. En lugar de la masa tradicional, esta base de pizza lleva una tortilla tierna y esponjosa hecha con claras de huevo. Cúbrela con salsa marinara de tomate, espolvorea con mozzarella rallada, decora con rodajas de pepperoni y termina con queso parmesano. La base de la frittata se fríe en una sartén en la estufa y la cobertura se dora en el horno con la función de gratinado. ¡Lista en minutos! Esta frittata se puede servir como una pizza sin gluten y baja en calorías para un refrigerio saludable, o con una ensalada de hojas verdes con vinagreta y una rebanada de pan para el desayuno.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

6 huevos grandes + 4 claras de huevo
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
0,5 taza ligeramente salada salsa marinara
3/4 taza de mozzarella rallada semidesnatada (unos 80 g)
30 g de rodajas finas de pepperoni
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
1 paquete (280 g) de mezcla de hojas verdes italianas para ensalada (como lechuga romana y radicchio; aproximadamente 8 tazas)
Medio pimiento rojo, cortado en rodajas finas.
Hojas de albahaca troceadas y cortadas en rodajas finas.
4 rebanadas de pan italiano crujiente

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno en modo grill.
En un bol grande, bate los huevos y las claras con ¼ de cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida. En una sartén grande antiadherente apta para horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Vierte la mezcla de huevo y revuelve con una espátula de goma hasta que el huevo empiece a cuajarse, de 2 a 3 minutos. Coloca la sartén bajo el grill y gratina hasta que la frittata esté cuajada pero no dorada, de 30 segundos a 1 minuto.

Extiende la salsa marinara sobre la frittata, dejando un borde de 1,2 cm. Espolvorea con mozzarella rallada, pepperoni y parmesano. Vuelve a meter la frittata en el horno y gratina hasta que el queso empiece a burbujear, de 1 a 2 minutos.
En un bol grande, mezcla el vinagre con la cucharada restante de aceite de oliva, ¼ de cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra recién molida. Agrega las hojas de lechuga y el pimiento y mezcla bien. Espolvorea la frittata con albahaca y córtala en porciones. Sírvela con ensalada y pan.

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