Tortita esponjosa con requesón y peras al horno

Votos: 3

Cómo preparar: Tortitas esponjosas con requesón y peras al horno

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 431, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 13 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 135 mg, sodio 514 mg, azúcar 24 GRAMO.

Este panqueque perfectamente esponjoso, horneado con leche, lleva requesón. Esto crea una masa más ligera que conserva su ligereza y humedad. Vierte la masa sobre peras caramelizadas y hornéalo boca abajo. Un trocito de mantequilla y un chorrito de sirope de arce son el toque final perfecto para el panqueque más ligero e impresionante del mundo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
3 cucharadas de azúcar granulada
1 cucharada de polvo para hornear
Sal gruesa
1 y 1/4 tazas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos grandes, ligeramente batidos
6 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, a temperatura ambiente, para servir.
1 taza de requesón
1 pera firme y madura, pelada, sin corazón y cortada en 12 gajos.
2 cucharadas de azúcar moreno claro
Jarabe de arce para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche, huevos, peras, azúcar moreno, jarabe de arce

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 190°C.
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar granulada, el polvo para hornear y media cucharadita de sal. En un bol mediano, mezcla la leche, la vainilla, los huevos y cuatro cucharadas de mantequilla. Incorpora la mezcla líquida a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa homogénea. Con una espátula, incorpora el requesón a la masa. Vierte la masa en una jarra medidora grande para facilitar su uso.

En una sartén antiadherente mediana apta para horno, a fuego medio, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes hasta que burbujee.
Coloca las rodajas de pera en la sartén, con la parte dorada hacia abajo, con los extremos más finos hacia afuera y los extremos redondeados juntos en el centro. Cocina hasta que las peras estén ligeramente blandas, aproximadamente 2 minutos. Espolvorea con azúcar moreno, tapa y cocina hasta que el azúcar comience a derretirse, aproximadamente 2 minutos.
Destapa la sartén y vierte la masa por encima, comenzando por el borde exterior y extendiéndola con movimientos circulares hacia el centro. Esto mantendrá las peras en su lugar. Cocina a fuego lento hasta que la mantequilla empiece a burbujear por los bordes, aproximadamente 2 minutos. Pasa la sartén al horno y hornea, sin tapar, hasta que esté dorada, de 25 a 30 minutos.
Con cuidado, voltee la tortita sobre una fuente para servir. Sírvala con trocitos de mantequilla y sirope de arce.

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