Sopa de salmón y eneldo en olla de cocción lenta
Votos: 2
Tiempo: 4 horas 20 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La sopa de pescado es un plato popular elaborado con crema, verduras y pescado o mariscos. Un alimento básico para marineros y pescadores hace varios siglos, la sopa de pescado ha llegado a los restaurantes y se ha convertido casi en un manjar. Su rico aroma a pescado es tan apetitoso que ¡no se puede negar su exquisito sabor! Prepara esta sopa de pescado con salmón, verduras y hierbas en una olla de cocción lenta. Primero, vierte el caldo de almejas (a pesar de su nombre exótico, es simplemente el caldo que queda después de cocinar las almejas al vapor) sobre las verduras y cocina a fuego lento durante varias horas. Media hora antes de que la sopa esté lista, agrega el pescado y la crema de leche.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Filete de salmón de 0,5 kg (preferiblemente salvaje) sin piel, cortado en 4 trozos.
- 3 tazas de jugo de almejas enlatado o caldo de pollo ligeramente salado
- 450 g de patatas rojas, cortadas en dados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
- 2 tallos de apio, cortados en rodajas finas
- Media cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 12 ramitas de eneldo y eneldo picado para servir
- 12 ramitas de perejil
- 6 ramitas de tomillo
- 2 hojas de laurel
- 1 tira ancha de cáscara de limón
- 0,5 tazas de crema espesa
- Cebollino picado, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Vierta el jugo de almejas en un recipiente mediano apto para microondas y caliéntelo en el microondas durante 5 minutos hasta que esté muy caliente.
- Mientras tanto, coloque las papas, las zanahorias, el apio, la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Ate el eneldo, el perejil, el tomillo, la hoja de laurel y la ralladura de limón con hilo y agréguelos a las verduras. Vierta las almejas en el jugo caliente; tape y cocine a fuego alto durante 3.5 horas.
- Sazona el pescado con 1.5 cucharaditas de sal y 0.5 cucharadita de pimienta. Agrega la crema de leche a las verduras en la olla de cocción lenta y sumerge parcialmente el salmón en el líquido. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos más.
- Retire las verduras y sazone la sopa con sal y pimienta. Sirva con cebolletas y eneldo.
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