Hamburguesas de salmón con ensalada de col y manzana.
Votos: 4
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 670, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 195 mg, sodio 1198 mg, azúcar 15 GRAMO.
calorías 670, grasa total 33 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 34 GRAMO., carbohidratos 59 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 195 mg, sodio 1198 mg, azúcar 15 GRAMO.
Prepara hamburguesas con salmón enlatado. El pescado desmenuzado se mezcla con crema agria, huevos, pan rallado y especias, se forman las hamburguesas y se fríen rápidamente en la sartén. Sírvelas en panecillos de patata tostados con crema agria de eneldo y una guarnición de ensalada de col con manzana verde. Esta refrescante ensalada es el acompañamiento perfecto para una hamburguesa de salmón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cebolla roja pequeña (la mitad cortada en rodajas finas y la otra mitad en dados)
- Media col blanca, picada muy finamente (aproximadamente 4 tazas)
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 lata (400 g) de salmón en conserva, secado con papel de cocina y desmenuzado con un tenedor.
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 0,5 tazas de pan rallado panko
- 1/4 taza + 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 0,5 tazas + 2 cucharadas de crema fresca o crema agria
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 manzana verde, cortada en tiras finas
- 4 panecillos de patata
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca la cebolla en rodajas, el repollo, el vinagre de arroz, 1/2 cucharadita de sal y un poco de pimienta negra recién molida en un tazón grande y revuelve para combinar.
- En un tazón mediano, combine el salmón con la cebolla picada, los huevos, pan rallado, 1/4 taza de eneldo, 2 tazas de crema agria, 0.5 taza de sal y una pequeña cantidad de pimienta negra recién molida. Forme cuatro hamburguesas de 1 cm de grosor. Mezcle 1/4 taza de crema agria en un tazón pequeño con la cucharada restante de eneldo.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego alto. Agrega las hamburguesas de salmón y cocínalas hasta que estén doradas y firmes, de 2 a 3 minutos por cada lado.
- Agrega la manzana a la mezcla de repollo. Incorpora el cuarto de taza restante de crema agria y dos cucharadas de aceite de oliva; sazona con sal y pimienta al gusto. Coloca las croquetas de pescado sobre los panecillos, cúbrelas con crema agria y eneldo. Sirve con ensalada de col.
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