Sopa cremosa de brócoli y queso cheddar
Votos: 18
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 200, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 200, grasa total 6 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 14 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Sopa cremosa de brócoli y queso cheddar: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 350 gramos de leche concentrada
- 1 cabeza de brócoli
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 patata roja mediana, pelada y cortada en dados
- 1/4 taza de harina
- 3 tazas de caldo de pollo o de verduras ligeramente salado
- 1/4 cucharadita de nuez moscada recién rallada
- 1 taza rallada muy caliente queso Cheddar
- 1 cucharadita salsa Worcestershire
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida.
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas.
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Cocinar el plato según la receta:
- Separe los brotes del brócoli del tallo, reservando los brotes pequeños para decorar; pele y pique finamente el tallo, y pique groseramente los brotes restantes.
- Sofríe la cebolla, la patata y los tallos de brócoli a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden (7-10 minutos). Añade la harina y sofríe ligeramente durante unos 2 minutos. Vierte el caldo de pollo y deja que hierva. Reduce el fuego y cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que espese y las verduras estén tiernas (12-15 minutos).
- Coloca los brotes pequeños en una cacerola y añade media taza de agua. Deja que hierva. Tapa y cocina a fuego lento hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Mezcla todos los ingredientes y retira del fuego. Incorpora la nuez moscada, la salsa Worcestershire, la leche evaporada y el queso cheddar. Sazona con sal y pimienta y decora con cebolletas picadas.
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