Sopa de camarones y papas

Votos: 3

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 476, grasa total 25 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 30 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 191 mg, sodio 1303 mg, azúcar 8 GRAMO.

En esta versión de la espesa sopa de Nueva Inglaterra, las papas se acompañan de camarones y un poco de tocino frito, lo que le aporta un sabor y aroma más intensos. Agregue los camarones al final para que se mantengan firmes y jugosos y no se cocinen demasiado.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
2 tiras de tocino, cortadas en trozos
1 cebolla picada
1 cucharadita de pasta de tomate
3 cucharadas de harina
3 tazas de caldo de pollo ligeramente salado
2 tazas de leche o crema 10%
450 g de patatas rojas, cortadas en dados
350 g de gambas medianas, peladas y desvenadas
0,5 taza de albahaca fresca troceada

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y ancha o en una olla mediana a fuego medio. Agrega el tocino y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Agrega la cebolla y cocina, revolviendo, hasta que se ablande, aproximadamente 3 minutos. Agrega la pasta de tomate y revuelve hasta que se ablande, aproximadamente 30 segundos. Espolvorea la cebolla con harina y cocina, revolviendo con una cuchara de madera, hasta que se forme una pasta, aproximadamente 1 minuto.
Vierta el caldo y la leche, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea. Añada las patatas y sazone generosamente con sal y pimienta. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento, tapado, hasta que las patatas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Agrega los camarones a la sopa y cocina a fuego lento hasta que estén rosados y firmes, de 4 a 5 minutos. Retira del fuego y agrega la albahaca. Si la sopa queda demasiado espesa, dilúyela con un poco de agua. Sazona con sal y pimienta al gusto.

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