Salmón y espárragos con salsa de frambuesa
Votos: 1
Tiempo: 15 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 208, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 63 mg, azúcar 5 GRAMO.
calorías 208, grasa total 7 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 25 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 51 mg, sodio 63 mg, azúcar 5 GRAMO.
Este plato, de exquisita presentación, está listo en tan solo 15 minutos. El filete de salmón salvaje se sella a la sartén y se sirve con espárragos al vapor. Una deliciosa salsa de frambuesa corona el plato. Prepárela con frambuesas frescas trituradas, ralladura y jugo de naranja, miel, vinagre balsámico y un chorrito de vino tinto. Cocine a fuego medio durante un par de minutos y la salsa espesará deliciosamente. ¡La combinación de la delicadeza del pescado y la salsa de frambuesa es fantástica! Sirva este plato en una cena festiva y sus invitados quedarán encantados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 filetes de salmón sin piel (de aproximadamente 110 g cada uno), preferiblemente salvaje.
- 24 frambuesas frescas
- 0,5 tazas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 4 cucharaditas de zumo de naranja recién exprimido
- 2 cucharaditas de miel
- Un poco de vino tinto
- Espárragos al vapor, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón pequeño, combine las frambuesas y el vinagre y tritúrelas con un tenedor. Agregue la ralladura de naranja, el jugo de naranja, la miel y el vino. Revuelva y reserve.
- Rocíe una sartén con aceite en aerosol y caliéntela a fuego medio. Cocine el pescado hasta que esté bien cocido, aproximadamente 4 minutos por cada lado. Reserve.
- Retire la sartén del fuego y séquela bien con papel absorbente. Vuelva a colocarla a fuego medio y añada la mezcla de frambuesas preparada. Cocine, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese, aproximadamente 2 minutos.
Vierta la salsa sobre el salmón y sírvalo con espárragos.
Autor de la receta - Keri Glassman es una experta en nutrición.
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