Verduras de primavera con salsa de guisantes verdes

Votos: 4

Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Las verduras frescas con salsa para mojar son un aperitivo saludable y delicioso que triunfará en cualquier reunión. Coloca rábanos, pepinos, pimientos, zanahorias, espárragos ligeramente cocidos al vapor y judías verdes en una fuente. Pon un bol de alioli de guisantes con ajo en el centro. Los guisantes escaldados, triturados en un procesador de alimentos con los demás ingredientes, le dan a la salsa una textura suave y aterciopelada. Sumerge las verduras crujientes en ella y disfruta del refrescante sabor de este aperitivo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 taza de guisantes congelados
2 dientes de ajo pequeños
0,5 tazas de mayonesa
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de eneldo picado
1 pizca de pimienta de cayena
Plato de verduras: por ejemplo, espárragos y judías verdes al vapor, pimientos morrones en rodajas, rábanos, zanahorias, pepinos

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Calienta una cacerola mediana con agua hasta que hierva. Agrega los guisantes y cocínalos hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos. Escúrrelos en un colador y enjuágalos con agua fría.
Enciende el procesador de alimentos y agrega el ajo hasta que esté finamente picado. Agrega los guisantes, la mayonesa, el limón, el aceite de oliva, el eneldo, la pimienta de cayena, 1/4 de cucharadita de sal y la pimienta negra, y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.