Verduras frescas de primavera
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El agricultor Lee Jones explica qué verduras están maduras en primavera.
Ruibarbo
Aquí tenéis la cosecha de temporada de la granja The Chef's Garden. El ruibarbo fresco es un auténtico manjar de primavera.
Receta: Tarta de crema con relleno de ruibarbo
Rábano
Ya se pueden encontrar rábanos pequeños y hermosos en los mercados de agricultores. Prueba a preparar una sencilla guarnición de rábanos glaseados.
Receta: Rábanos guisados en glaseado
Papa
Elige tubérculos firmes y frescos. Las patatas son perfectas para ensaladas sencillas.
Receta: Ensalada de patatas al horno
Espárragos
La primavera es la época ideal para disfrutar de los espárragos frescos. Busca tallos de diferentes colores y prueba a preparar esta ensalada con ellos.
Receta: Ensalada fría de espárragos
Zanahoria
Las zanahorias no son solo naranjas: en primavera, en los mercados se pueden encontrar hortalizas de diversos tonos de rojo y amarillo. Sigue la receta de Aina y asa zanahorias para obtener una guarnición elegante.
Receta: zanahorias fritas
guisantes de jardín
Los guisantes frescos son un dulce manjar primaveral. Prueba el puré de guisantes con menta de Jamie Oliver, un plato británico muy popular.
Receta: Puré de guisantes verdes con menta
Espinaca
Para Lee Jones, las espinacas frescas de primavera son uno de sus manjares favoritos. Saltéalas para una comida rápida y saludable.
Receta: espinacas fritas
habas
Come habas mientras estén de temporada; son muy cortas. Sigue la receta de Giada para combinarlas con pescado.
Receta: Pargo rojo con puré de habas
guisantes de nieve
Estos guisantes chinos están listos para comer directamente del huerto. Estos ingredientes frescos requieren una cocción mínima y condimentos sencillos.
Receta: Guisantes verdes como guarnición
ajo silvestre
El ajo silvestre es una cebolla silvestre con un sabor similar al del ajo y la cebolla. Lee Jones recomienda consumirlo tres veces al día durante su corta temporada. Empiece con esta receta de Alex Guarnaschelli.
Receta: Ensalada de ajo silvestre frito con camarones en vinagreta y pepinillos encurtidos.
Recetas con ingredientes similares: guisantes tirabeques, guisantes, espárragos, zanahoria, rábano, ruibarbo, espinaca, habas (judías de jardín), ajo silvestre
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