Scones de frutos rojos con mantequilla de miel y naranja

Votos: 2

Cómo preparar bollos de frutos rojos con mantequilla de miel y naranja

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 bollos grandes

Para el relleno de estos bollos, usa una variedad de bayas frescas y jugosas: frambuesas, arándanos, moras o cualquier otra variedad que prefieras. Cuantas más bayas diferentes uses, más interesante será el sabor. La masa se prepara con suero de leche, que queda después de batir la mantequilla. Por lo tanto, es importante prepararlo primero. La forma más sencilla de batir la mantequilla es en un procesador de alimentos. Combina crema de leche con ralladura de naranja y miel, y en pocos minutos tendrás una mantequilla deliciosa y llena de sabor. Úntala sobre bollos de bayas calientes o simplemente sobre pan y disfruta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

aceite de naranja y miel

1 litro de nata espesa
Ralladura de 1 naranja
0,5 tazas de miel
Una pizca de sal

Scones de suero de leche y frutos rojos

2 tazas de harina
3 cucharadas de azúcar + extra para espolvorear sobre los bollos
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal gruesa
80 g de mantequilla fría, cortada en cubos
1,5 tazas de bayas frescas variadas (por ejemplo, arándanos, frambuesas, moras), lavadas y secas.
3/4 taza de suero de leche (reservado de la mantequilla de naranja y miel) + extra para engrasar los bollos

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: crema, ralladura de naranja, Miel, harina de primera calidad, azúcar, manteca, arándano, frambuesa, zarzamora

Cocinar el plato según la receta:

Puedes preparar el aceite de la forma tradicional: coloca todos los ingredientes en un frasco de vidrio, ciérralo herméticamente y agita enérgicamente durante 10 minutos. También puedes usar un procesador de alimentos.
Agrega todos los ingredientes al tazón de un procesador de alimentos y licúa a alta velocidad. La mezcla se espesará, se batirá y luego se separará, aproximadamente en 4 minutos. Cuando la mezcla se separe (estas son las partes sólidas de mantequilla y suero de leche), detén el procesador y cuela el suero de leche. No habrá más de 1 taza. Reserva el suero de leche para los scones. Cuela la mantequilla y exprime el exceso de líquido. Aprieta la mantequilla un par de veces para formar una bola. Refrigera hasta que esté lista para usar.

Scones:

Precalentar el horno a 200°C.
Coloca la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en el tazón de un procesador de alimentos. Agrega los cubos de mantequilla fría y procesa hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas de pan gruesas. Transfiere a un tazón grande, agrega 3/4 de cucharada de suero de leche y mezcla. Una vez que la masa esté integrada, agrega las bayas e incorpóralas con cuidado, procurando no aplastarlas demasiado.
Coloca una cucharada de masa sobre una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Con una brocha de repostería, unta ligeramente la parte superior de cada bollo con suero de leche y espolvorea con azúcar.
Hornea hasta que estén dorados y los bollos hayan subido, aproximadamente de 17 a 20 minutos. Retira del horno y colócalos sobre una rejilla.

Servir caliente con mantequilla de miel y naranja.