Pechuga de pollo rellena y frita con col rizada y maíz.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 386, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 53 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 878 mg, azúcar 1 GRAMO.
calorías 386, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 4.5 GRAMO., proteínas 53 GRAMO., carbohidratos 7 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 160 mg, sodio 878 mg, azúcar 1 GRAMO.
Este plato combina a la perfección salud y sabor. La col rizada y el maíz, ricos en vitaminas, crean un relleno delicioso para las pechugas de pollo. El queso fundido, con su toque ácido, aporta una textura cremosa y mantiene el relleno unido. Si lo desea, puede añadir más pimienta. Este plato jugoso y tierno se complementa a la perfección con la salsa.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Cuatro medias pechugas de pollo (230 g cada una), sin hueso ni piel.
- 4 cucharaditas de aceite de oliva
- 155 g de col rizada congelada picada (aproximadamente 2 tazas)
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/3 taza de granos de maíz enteros congelados
- 60 g de queso Monterey Jack con chile y hierbas (aproximadamente 1/2 taza) o queso Havarti curado.
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de harina
- 1,5 cucharaditas de zumo de limón recién exprimido
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la col rizada, el ajo y 1/4 de cucharadita de sal. Cocina, revolviendo, hasta que la col rizada se ablande y el ajo desprenda su aroma, aproximadamente 5 minutos. Agrega el maíz y cocina, revolviendo, hasta que esté bien caliente, otros 2-3 minutos. Transfiere a un tazón para que se enfríe un poco. Luego, incorpora el queso.
- Introduce un cuchillo pequeño y delgado en la parte más gruesa de la pechuga de pollo y haz un corte de 8 cm de profundidad para crear un bolsillo. Repite el proceso con el resto del pollo. Luego, rellena los bolsillos resultantes con la misma cantidad de la mezcla de col rizada.
- Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente (3-4 minutos). Unta las pechugas de pollo con las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva. Espolvoréalas con 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta.
- Coloca las cuatro pechugas de pollo en la sartén y cocínalas hasta que estén doradas (unos 2 minutos). Luego, reduce el fuego a medio. Continúa cocinando, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén bien cocidas (unos 14 minutos más). Para comprobar si están listas, introduce un cuchillo pequeño en la parte superior de cada pechuga. Si quedan partes rosadas, tapa la sartén y cocina hasta que el pollo se vuelva blanco.
- Reparte el pollo y el relleno restante en cuatro platos. Mezcla el caldo y la harina en un bol pequeño. Vierte la mezcla en la sartén. Cocina, removiendo, hasta que espese (unos 2 minutos). Retira del fuego, añade el zumo de limón y sazona con sal y pimienta. Vierte la salsa de la sartén sobre el pollo.
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