Ensalada de verano con ptitim
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cucharadas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 6 cucharadas.
Esta deliciosa y sustanciosa ensalada se prepara con ptitim, una pasta pequeña también conocida como cuscús israelí por su parecido. El ptitim hervido se mezcla con cebolla caramelizada para un sabor más intenso, y los trozos de calabacín a la parrilla o al horno, el perejil y la rúcula le aportan frescura y riqueza veraniegas. Un toque de queso de cabra para una textura aterciopelada y un aderezo ácido de limón y vinagre hacen de esta ensalada una verdadera delicia. Sírvela sola o como guarnición de carne.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharada de ptimi
- 1 cebolla roja pequeña
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 calabacín, cortado en tiras
- 1/4 taza de jugo de limón
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 1 taza de rúcula
- 220 g de queso de cabra, frío y desmenuzado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Cocine el ptitim siguiendo las instrucciones del paquete.
- Precalentar el horno en modo grill.
- Corta la cebolla en rodajas finas y sofríelas en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio hasta que se caramelicen, aproximadamente 20 minutos.
- En una bandeja para hornear, mezcle los calabacines con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra molida, y áselos a la parrilla hasta que estén tiernos y crujientes en algunas partes, aproximadamente 5 minutos.
- Incorpora el calabacín y las cebollas caramelizadas al ptitim cocido. Luego, añade el jugo de limón, el perejil, el vinagre de vino blanco, la rúcula, el queso de cabra y un poco de sal y pimienta negra, y revuelve para distribuir uniformemente los ingredientes.
Autor de la receta - Jessie James Decker es una cantante y compositora estadounidense de música country.
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