Ensalada de pasta veraniega con calabacín y aderezo chimichurri

Votos: 1

Cómo preparar ensalada de pasta con calabacín y aderezo chimichurri para el verano

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8

Valor nutricional por ración:

calorías 273, grasa total 15 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 32 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 2 mg, sodio 398 mg, azúcar 3 GRAMO.

Esta ensalada de pasta es el plato perfecto para el verano. Calabacín amarillo, calabacín verde y tomates cherry rojos dulces se aliñan con una vibrante salsa chimichurri aromática. ¿Lo mejor? ¡Añadir el calabacín a la olla de la pasta justo antes de que termine la cocción! Así, no ensuciarás los platos.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aderezo de chimichurri

3 dientes de ajo, pelados
1 taza de hojas de perejil fresco + extra para servir
0,5 tazas de aceite de oliva virgen extra
1/4 taza de hojas frescas de orégano
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido (de aproximadamente 1 limón pequeño)
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

ensalada de pasta

220 g de macarons con forma de pajarita
1 calabacín pequeño, cortado en rodajas en forma de media luna.
1 calabacín amarillo pequeño, cortado en rodajas en forma de media luna.
2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
55 g de queso feta desmenuzado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pasta farfalle, calabacín, calabacín amarillo, queso feta, vinagre de vino, zumo de limón, tomates cherry, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Aderezo de chimichurri:

Enciende la procesadora de alimentos y añade los dientes de ajo por la abertura. Retira la tapa y agrega el perejil, el aceite de oliva, el orégano, el vinagre, el jugo de limón y el ají rojo triturado. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva el aderezo.
ensalada de pasta:

Calienta una olla grande con agua salada a fuego medio-alto hasta que hierva. Agrega la pasta y cocínala al dente, de 10 a 11 minutos. Añade el calabacín y la calabaza un minuto antes de finalizar la cocción. Escurre la pasta y la calabaza con agua fría para enfriarlas. Vuelve a escurrirla y colócala en un bol para servir.