Ensalada romana de verano con aceitunas y tomates
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Una ensalada increíblemente deliciosa y saludable de aceitunas, alcaparras y tomates con un aderezo aromático que te enamorará. Si bien cada ingrediente tiene su propio sabor y aroma distintivos, en esta ensalada no compiten entre sí, sino que se complementan a la perfección. Combina armoniosamente sal, dulzura y acidez. Los filetes de anchoa realzan el sabor de toda la ensalada, aportándole frescura, aunque apenas se percibe su sabor a pescado.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de tomates maduros (aproximadamente 3 unidades)
- 1 taza de vinagre balsámico
- 1 taza de aceitunas negras y verdes sin hueso, cortadas por la mitad
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
- 3 filetes de anchoa, picados
- 2 cucharadas de alcaparras lavadas
- 1 diente de ajo, cortado en rodajas finas
- 8 hojas de albahaca fresca, picadas
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida
- 6 cucharadas de aceite de oliva
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, calienta a fuego lento el vinagre balsámico durante 20 minutos hasta que alcance la consistencia de un jarabe espeso. Deberías obtener aproximadamente 1/4 de taza de vinagre espeso.
En un tazón pequeño, combine las aceitunas, el perejil, las anchoas, las alcaparras, el ajo, la albahaca, la pimienta y el aceite de oliva. - Para servir, corta los tomates en rodajas de 0,5 cm de grosor y colócalas ligeramente superpuestas en una fuente. Cubre con la mezcla de aceitunas, rocía con vinagre balsámico y sirve.
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