Ensalada de pasta veraniega con atún y verduras

Votos: 1

Cómo preparar ensalada de pasta veraniega con atún y hierbas aromáticas

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 453, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 17 GRAMO., carbohidratos 50 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 15 mg, sodio 564 mg, azúcar 6 GRAMO.

Añade atún enlatado, judías verdes escaldadas y zanahorias a la pasta farfalle cocida y fría, y aliña con una vinagreta de hierbas y vinagre de vino blanco para obtener una ensalada sustanciosa, rica en proteínas y fibra, que puede servirse como aperitivo o plato principal.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1/3 taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 chalota pequeña, picada
1 taza de judías verdes picadas (sin los extremos)
220 g de pasta farfalle (lazos)
1 lata (140 g) de trozos de atún blanco, preferiblemente en aceite de oliva, secados con papel de cocina.
0,5 taza de hojas de albahaca fresca troceadas
0,5 tazas de zanahorias ralladas
1/4 taza de apio cortado en rodajas finas
1/4 taza de cebollino fresco finamente picado
2 tomates medianos, picados

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

En una cacerola grande, ponga a hervir agua con sal.
En un bol grande, combine el aceite de oliva, el vinagre, la chalota, media cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra.

Cueza las judías verdes en agua hirviendo hasta que estén tiernas pero crujientes, de 3 a 4 minutos. Con una espumadera, páselas a un colador y enjuáguelas con agua fría para detener la cocción. Colóquelas en un bol con el aderezo.
Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala según las instrucciones del paquete. Escurre la pasta y enjuágala con agua fría hasta que se enfríe por completo; colócala en un bol.
En un bol, mezcla el atún, la albahaca, las zanahorias, el apio, la cebolla verde y los tomates. Sazona con sal y pimienta al gusto. Esta ensalada de pasta se disfruta mejor recién hecha.

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