Camarones al ajillo a la parrilla con Ptitim

Votos: 1

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 731, grasa total 28 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 39 GRAMO., carbohidratos 83 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 205 mg, sodio 742 mg, azúcar 8 GRAMO.

Disfruta de un delicioso plato mediterráneo, fácil de preparar y perfecto tanto para el día a día como para ocasiones especiales. Los camarones se marinan durante unos minutos en una salsa de ajo y limón, se asan a la parrilla hasta que estén bien cocidos y se sirven con un aromático ptitim con pasas, aceitunas y queso feta. Si no tienes parrilla, puedes asar los camarones en una sartén grill. Asegúrate de remojar las brochetas de madera en agua para evitar que se quemen.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de gambas grandes, peladas y desvenadas
6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, más un poco más para engrasar la parrilla.
2 cucharaditas de orégano seco
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
3 dientes de ajo grandes, rallados
3 limones
2 cucharadas de ptimi
1/4 taza de pasas doradas
2/3 taza de queso feta desmenuzado
1/3 taza de aceitunas kalamata (sin hueso), cortadas por la mitad
1/3 taza de perejil fresco picado grueso
Equipos especiales: 4 brochetas de madera de 30 cm de largo.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: ptitim, camarones, queso feta, aceitunas Kalamata, limón, orégano

Cocinar el plato según la receta:

Precalienta una parrilla o plancha a fuego alto. Remoja cuatro brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos.
Coloca los camarones en una bolsa de plástico grande con cierre hermético. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, orégano, hojuelas de chile rojo, 1 diente de ajo rallado y la ralladura y el jugo de 1 limón. Cierra bien la bolsa y masajea ligeramente los camarones con la marinada usando las manos. Marina durante 15 minutos a temperatura ambiente.

Mientras tanto, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una cacerola mediana a fuego medio. Agrega el ptitim y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 3 minutos. Agrega los 2 dientes de ajo restantes y cocina, revolviendo, durante aproximadamente 1 minuto. Agrega 2 1/4 tazas de agua, las pasas y 1 cucharadita de sal. Lleva a ebullición. Tapa, reduce el fuego a bajo y cocina hasta que se absorba toda el agua y el ptitim esté tierno, aproximadamente 12 minutos. Transfiere el ptitim a un tazón grande y revuelve con un tenedor para deshacer cualquier grumo y liberar el exceso de vapor. Reserva.
Ensarta aproximadamente 5 camarones en cada brocheta. Unta ligeramente la parrilla con aceite de oliva. Asa los camarones hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados y bien cocidos, de 1 a 2 minutos por cada lado.
Añade las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva, el queso feta, las aceitunas y el perejil al bol con el ptitim. Ralla finamente la cáscara de 1 limón, añádela al ptitim junto con el zumo de este y del limón restante, y mezcla bien. Sazona con sal y pimienta al gusto, reparte en 4 platos y coloca encima las gambas.

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