Ensalada de pasta con calabacín y mozzarella
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Ensalada de pasta con calabacín y mozzarella: receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Para rellenar:
- 1 diente de ajo
- 1/2 taza de tomates cherry (preferiblemente de varios colores)
- 3 cucharadas de rojo vinagre de vino
- 1/4 taza fresca basílica
- 1/3 taza de aceite de oliva
- Sal gruesa y pimienta recién molida
Para la ensalada:
- 230 g de pasta campanella o fusilli
- 1 calabacín pequeño
- 1,5 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
- 1 taza de queso bocconcini cortado por la mitad (bolitas pequeñas de queso mozzarella)
- 1/4 taza de piñones o almendras picadas, tostadas
- 1/2 taza de albahaca fresca, finamente picada
- Sal gruesa y pimienta recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara el aderezo: Hierve agua en una cacerola pequeña; agrega el ajo y cocina durante 2 minutos. Retira el ajo de la cacerola y pásalo a una licuadora. Agrega los tomates cherry, el vinagre y la albahaca; licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Con la licuadora en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva por el orificio de la tapa y licúa hasta que quede suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Prepara la ensalada: Hierve una olla grande con agua salada. Agrega la pasta y cocínala al dente (aproximadamente 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete). Escurre la pasta en un colador y enjuágala con agua fría, desechando el exceso de agua. Transfiere la pasta a un tazón y mézclala con el aderezo.
- Con un pelador o cortador de verduras, corta el calabacín en tiras finas. Luego, corta cada tira por la mitad en diagonal y agrégalas a la pasta. Añade los tomates, la mozzarella, los piñones y la albahaca, y mezcla bien. Salpimienta al gusto. Sirve a temperatura ambiente.
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