Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Cerdo a la parrilla con calabacín y cuscús: una receta detallada.

Ingredientes:

• 1 taza de cuscús integral
• 1/2 taza de yogur natural bajo en grasa
• Salsa harissa o cualquier salsa picante, al gusto.
• 550 - 600 g de solomillo de cerdo
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo pequeño, finamente rallado
• Sal gruesa y pimienta recién molida
• 2 calabacines medianos, cortados longitudinalmente
• 1 tomate grande, cortado en cubos
• 1 cucharada de jugo de limón fresco
• 1/4 taza de perejil fresco picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

cereal de cuscús, yogur, salsa harissa, salsa picante, cerdo, ajo, calabacín, tomates, zumo de limón, perejil

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio. Cocina el cuscús según las instrucciones del paquete. Mezcla el yogur, la salsa harissa y 1 cucharada de agua, y sazona con sal al gusto.
Paso 2
• Coloca el lomo de cerdo sobre una tabla de cortar y haz un corte longitudinal de 12 mm (1/2 pulgada), dejando una abertura de 12 mm (1/2 pulgada). Abre el lomo como un libro. Cúbrelo con film transparente y golpéalo con un mazo o una sartén pesada hasta que tenga 1 cm (0,4 pulgadas) de grosor. Retira el film transparente. En un bol, mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, ajo, 1/2 cucharadita de sal y pimienta al gusto. Unta el lomo por todos lados.
Paso 3
• Mezcla el calabacín con media cucharada de aceite de oliva, un cuarto de cucharadita de sal y pimienta al gusto. Asa el calabacín a la parrilla durante 3 minutos por cada lado. Colócalo sobre una tabla de cortar y córtalo en trozos.
Paso 4
• Asa el cerdo a la parrilla durante 3 minutos por cada lado, hasta que esté bien cocido. Pásalo a una tabla de cortar y déjalo reposar durante 5 minutos.
Paso 5
• Mezcla el cuscús con el calabacín, los tomates, el zumo de limón, el perejil y el aceite de oliva restante. Salpimienta al gusto. Corta el cerdo en cuartos y sírvelo con la salsa y el cuscús.

Votos: 1