Ensalada de pasta con vinagreta de verduras
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 316, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 302 mg, azúcar 2 GRAMO.
calorías 316, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 26 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 4 mg, sodio 302 mg, azúcar 2 GRAMO.
Esta ensalada de pasta sustanciosa y deliciosa se prepara en minutos, ¡y las verduras incluso forman parte del aderezo! Simplemente licúa calabacín y zanahorias frescas con aceite, vinagre y mostaza, y mézclalas con la pasta. Puedes usar cualquier pasta cocida, incluso las sobras de la cena de anoche.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de zanahorias crudas cortadas en cubos
- 0,5 tazas de calabacín crudo en rodajas
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
- 1 cucharadita de sal marina
- 0,5 tazas de aceite de semilla de uva
- 450 g de cualquier pasta cocida
- 1/4 cucharada de queso parmesano rallado
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Cocinar el plato según la receta:
- Para preparar el aderezo, combine las zanahorias, el calabacín, la mostaza de Dijon, el vinagre de sidra de manzana, el vinagre balsámico y la sal en un procesador de alimentos y procese hasta obtener una mezcla homogénea.
- A continuación, añade gradualmente el aceite, batiendo hasta emulsionar. Vierte el aderezo de la batidora en un bol.
- En un bol grande, mezcla la pasta con la mitad de la vinagreta. Aliña y añade más vinagreta si lo deseas. Una vez que la pasta esté bien sazonada, pásala a una fuente, espolvorea con queso parmesano y sirve.
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