Mazorcas de maíz a la parrilla con mantequilla picante y cilantro
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
El maíz en mazorca se puede asar en cualquier tipo de parrilla o incluso en una plancha, pero asarlo a las brasas le dará un sabor único que complementa a la perfección el condimento. Cocínelo hasta que las mazorcas estén ligeramente doradas y sírvalo inmediatamente, rociado con mantequilla picante mezclada con jalapeño picado, cilantro fresco y ralladura de lima. Es un aperitivo vibrante de inspiración mexicana.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 mazorcas de maíz, desgranadas.
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de lima + gajos para servir
- 1 jalapeño rojo, sin semillas y finamente picado.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. En un tazón pequeño, combina la mantequilla, el cilantro, la ralladura de lima, el jalapeño, 1/2 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra, mezclando hasta que se distribuyan uniformemente.
- Asa el maíz a la parrilla, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté ligeramente tostado y tierno, de 10 a 15 minutos. Pásalo a una fuente y úntalo con aceite de hierbas. Exprime rodajas de lima por encima.
- Consejo de Chefs
"Desgranamos el maíz antes de asarlo para darle un sabor ahumado." Si prefieres cocinarlo con la cáscara, ásalo de 3 a 4 minutos más.
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