Ensalada de maíz y cebolla verde con aderezo de menta y cilantro.
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 252, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 2 mg, sodio 493 mg, azúcar 12 GRAMO.
calorías 252, grasa total 13 GRAMO., grasas saturadas 2 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 34 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 2 mg, sodio 493 mg, azúcar 12 GRAMO.
Esta ensalada rebosa sabor gracias al maíz a la parrilla y a un refrescante aderezo de menta y cilantro. Asa las mazorcas hasta que algunos granos se doren ligeramente: ¡ahí reside todo el sabor! Luego, retira los granos y mézclalos con el resto de los ingredientes. Cubre la ensalada con queso fresco desmenuzado: suave y cremoso, con un sabor deliciosamente suave. Si lo prefieres, puedes sustituirlo por queso feta o ricotta salada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Aderezo de cilantro y menta
- 0,5 taza de hojas de menta fresca + extra para servir
- 1/4 taza de hojas frescas de cilantro o perejil
- 1/4 taza de vinagre de vino blanco
- 1-2 cucharaditas de miel de trébol
- 1/4 taza de aceite de oliva o de canola
Ensalada
- 9 mazorcas grandes de maíz, desgranadas.
- Aceite de colza (canola) para engrasar
- 6 cebolletas, solo las partes verdes y verde claro, cortadas en rodajas finas.
- 0,5 taza de queso fresco desmenuzado o queso feta
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Cocinar el plato según la receta:
Prepara el aderezo:
En una licuadora, combine la menta, el cilantro, el vinagre, una cucharadita de miel, la sal y la pimienta negra. Licúe hasta obtener una mezcla homogénea. Sin detener la licuadora, incorpore lentamente el aceite de oliva batiendo con un batidor de varillas hasta emulsionar. Pruebe y, si lo desea, añada más miel, sal y pimienta. Reserve.- Precaliente la parrilla a fuego medio-alto.
- Unta las mazorcas con un poco de aceite vegetal y sazona con sal y pimienta negra. Ásalas tapadas hasta que estén ligeramente doradas por todos lados y tiernas, de 2 a 4 minutos por cada lado. Deja que se enfríen un poco, luego corta los granos de las mazorcas y colócalos en un tazón grande.
- Añade las cebolletas al bol y sazona con sal y pimienta. Agrega un poco de aderezo y mezcla bien. Pasa la ensalada a una fuente; cúbrela con queso desmenuzado, menta y un poco más de aderezo. Sirve inmediatamente.
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