Mazorca de maíz a la parrilla con mantequilla de ajo, lima fresca y queso.
Votos: 1
Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Bobby Flay prepara mazorcas de maíz siguiendo las mejores tradiciones de la comida callejera mexicana. Comida rápidaLos asa a la parrilla para darles un sabor ahumado, los rocía con mantequilla sabrosa, los cubre con queso y les añade un refrescante chorrito de jugo de lima.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Maíz
- 8 mazorcas de maíz maíz
- 4 limas frescas, cortadas en cuartos.
- Aceite de ajo, ver receta a continuación
- 1/2 cucharada de queso cotija rallado
- 2 cucharadas de cebollino picado, para decorar
Aceite de ajo
- 230 g de mantequilla sin sal ligeramente ablandada
- 8 dientes de ajo, pelados y picados gruesamente
- 1/4 de chile habanero, sin semillas
- 1/4 manojo de cebollino fresco
- Sal y pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta la parrilla a fuego medio.
Dobla las hojas hacia atrás sin romperlas. Retira los hilos de seda y vuelve a envolver la mazorca con las hojas. Colócala en un recipiente grande con agua fría durante 30 minutos.
Retire el exceso de agua y sacúdalo. Coloque el maíz en la parrilla, cierre la tapa y cocine durante 15-20 minutos.
Retire las hojas del maíz y úntelo con aceite de ajo. Espolvoree con queso cotija y añada jugo de lima. Espolvoree con cebollino picado. - Aceite de ajo:
Combina la mantequilla, el ajo, el chile habanero y el cebollino en un procesador de alimentos y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta. La mantequilla está lista para usar.
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