Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

La forma más sencilla de cocinar judías verdes de forma rápida y deliciosa es salteándolas en mantequilla con chalotas. Primero, escalda las judías en agua hirviendo durante unos minutos hasta que estén tiernas pero crujientes; luego, saltéalas con las chalotas en mantequilla hasta que estén bien impregnadas. Puedes escaldarlas con antelación y untarlas con mantequilla justo antes de servir. Sírvelas como guarnición con platos de carne o como un aperitivo saludable.

Ingredientes:

• 0,9 kg de judías verdes, con los extremos recortados.
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal
• 4 chalotas medianas, cortadas en rodajas finas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

judías verdes, chalotes

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Preparación:

Paso 1
• Lleve a ebullición una cacerola grande con agua salada. Llene un recipiente grande con agua helada y añada abundante sal.
Paso 2
• Añade las judías verdes al agua hirviendo y cocínalas hasta que estén de un verde brillante y tiernas, de 4 a 6 minutos. Escúrrelas y sumérgelas en agua con hielo para enfriarlas por completo. Vuelve a escurrirlas y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de cocina; sécalas con palmaditas.
Paso 3
• Mientras tanto, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola grande y ancha a fuego medio-alto. Agregue las chalotas, sazone con sal y cocine, revolviendo, hasta que estén ligeramente blandas, de 3 a 4 minutos.
Paso 4
• Añade las judías verdes a la sartén y sazona con sal y pimienta. Cocina, removiendo, hasta que estén tiernas, de 4 a 6 minutos. Retira del fuego y añade 1 cucharada de agua y la cucharada de mantequilla restante; remueve para que se impregnen bien.
  
  

  Consejos culinarios

  
  Puedes hervir las alubias el día anterior a servirlas: sigue la receta hasta el paso 2, luego envuelve las alubias escaldadas en papel de cocina, colócalas en una bolsa con cierre hermético y refrigéralas.

Votos: 1