Alcachofas al horno con queso
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Este plato utiliza los fondos de alcachofa marinados. Su forma de cuenco los convierte en una base excelente para el relleno. Las alcachofas se colocan en una fuente para hornear, se espolvorean con pan rallado y queso parmesano rallado, y se hornean brevemente. A continuación, cada alcachofa se rellena con un queso blando (como brie o queso de oveja), se espolvorea con más pan rallado y se gratina en el horno. El resultado es un delicioso aperitivo con una corteza dorada y crujiente y un relleno tierno y cremoso. Sirva varias alcachofas a la vez sobre una cama de hojas verdes con vinagreta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 frasco (340 g) de fondos de alcachofa marinados y secados con papel de cocina.
- 4 cucharadas de azúcar simple o pan rallado especiado
- 1,5 cucharaditas de queso parmesano rallado
- 110 g de queso blando de leche de oveja o brie, en lonchas (sin corteza).
- 1 taza de hojas verdes mixtas para ensalada
- 2 cucharadas de vinagreta balsámica
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase una fuente cuadrada de 22 cm (9 pulgadas) con aceite de oliva y espolvoree con 2 cucharadas de pan rallado. Coloque los fondos de alcachofa, con el agujero hacia arriba, sobre el pan rallado y úntelos con aceite de oliva. Espolvoree con 1 cucharada de pan rallado y queso parmesano.
- Hornea durante 15 minutos; luego retira del horno y gratina. Coloca las lonchas de queso sobre las alcachofas; espolvorea con la cucharada restante de pan rallado. Gratina en el horno hasta que el queso empiece a burbujear y la cobertura se oscurezca, de 3 a 4 minutos. Mezcla las hojas de ensalada con la vinagreta balsámica en un bol; sirve las alcachofas sobre las hojas.
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