alcachofas baby rellenas
Votos: 1
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Las alcachofas tiernas rellenas de una crujiente mezcla de pan rallado con ralladura de limón y perejil son un delicioso aperitivo para acompañar el vino en tu fiesta en casa. Primero, saltea las mitades de las alcachofas en aceite de oliva con limón y luego cuécelas a fuego lento en un poco de vino blanco. Sirve cada mitad rellena con la crujiente mezcla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 limón
- 8 alcachofas pequeñas (0,6 - 0,7 kg)
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + extra para rociar
- 3 dientes de ajo (2 machacados, 1 rallado)
- 0,5 tazas de vino blanco seco
- 1/3 taza pan rallado panko
- 1 cucharada de perejil fresco picado
Recomendamos
Recetas con ingredientes similares: Alcachofas, vino blanco, limón, pan rallado panko
Cocinar el plato según la receta:
- Ralla media cucharadita de cáscara de limón y reserva. Corta el limón en cuartos y exprime el jugo en un tazón mediano con agua; coloca los cuartos de limón exprimidos en el tazón. Corta el cuarto superior de cada alcachofa, una por una; retira las hojas exteriores duras (habrá varias capas). Con un cuchillo pequeño, recorta el tallo y pela ligeramente la base donde crece el tallo. Corta las alcachofas por la mitad a lo largo y colócalas en el agua con limón.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Escurre las alcachofas, sécalas con papel de cocina y colócalas con el lado cortado hacia abajo en la sartén; añade los gajos de limón. Agrega 2 dientes de ajo machacados y una pizca generosa de sal. Cocina hasta que las alcachofas estén tiernas, aproximadamente 3 minutos. Agrega el vino y deja que hierva a fuego lento, luego agrega 1 taza de agua. Tapa, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento hasta que las alcachofas estén tiernas, de 10 a 15 minutos. Retira la tapa y saca la sartén del fuego.
- Mientras tanto, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la ralladura de limón reservada y el ajo rallado y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 20 segundos. Agrega el pan rallado y 1/2 cucharadita de sal y cocina, revolviendo, hasta que esté dorado, aproximadamente 7 minutos. Incorpora el perejil.
- Coloca las alcachofas con el lado cortado hacia arriba en una fuente y sazona ligeramente con sal. Espolvorea con pan rallado y rocía con aceite de oliva. Sirve tibias o a temperatura ambiente.
Categorías:
Recetas similares
