Cómo limpiar alcachofas
Las alcachofas se consumen desde la época de la antigua Roma. Sus flores requieren calor, por lo que necesitan zonas amplias, bien iluminadas y protegidas del viento para crecer. Las flores de alcachofa se consideran un alimento saludable, ya que contienen oligoelementos como magnesio y calcio, y vitaminas C, B y E. Lo ideal es recolectar las alcachofas en primavera; si los brotes tienen colores desiguales y los pétalos están secos, el fruto será menos comestible. Los pétalos jugosos, que se abren al desprenderse los exteriores, son duros y casi leñosos, y son comestibles, pero también vale la pena examinar las hojas, que son más suaves cerca de la base. Las flores de alcachofa se pueden cocinar al vapor, a la parrilla, marinar y rellenar. Las hojas de alcachofa también son excelentes para añadir a las ensaladas.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Alcachofa
- Limón
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Cocinar el plato según la receta:
- Trabaje con una alcachofa a la vez, usando un cuchillo de sierra y tijeras. Coloque un recipiente con agua frente a usted, exprima el jugo de medio limón y sumérjalo en el agua. Corte la parte superior de la alcachofa unos 2,5 cm.
- Corta las hojas duras al diámetro de la alcachofa.
- Observa el cogollo y corta las puntas secas.
- Pele los tallos con un cuchillo o un pelador de verduras. Frote los extremos cortados con jugo de limón, coloque la alcachofa en agua con limón y luego continúe con el resto.
Cómo comer una alcachofa
Cocínalo al vapor.- Retira todas las hojas del tallo y úsalas para preparar una ensalada.
- Retire la parte no comestible.
- Corta el tallo en trozos y añádelo a la ensalada.
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