Tiempo: 55 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Antipasto con verduras al horno, salchicha y queso: una receta detallada.

Ingredientes:

Para las verduras:

• 1 limón, cortado por la mitad
• Sal gruesa
• 500 g de alcachofas tiernas
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas. vinagre balsámico
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de hierbas frescas picadas (orégano, perejil, albahaca o tomillo)
• 1 diente de ajo, machacado
• 1 cucharada de jugo de tomate
• 2 pimientos rojos, cortados en cuartos

Para aperitivos:

• 120 g de queso parmesano curado, desmenuzado
• 230 g de queso Taleggio o queso de cabra blando
• 350 g de jamón o salchicha en lonchas finas (prosciutto, mortadela, salami)
• 1/4 taza de pasta de tapenade
• 1 barra de pan blanco, cortada en rebanadas

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

limón, Alcachofas, vinagre balsámico, orégano, perejil, albahaca, tomillo, ajo, jugo de tomate, pimiento dulce, queso parmesano, queso Taleggio, queso de cabra, jamón, jamón serrano, salami, salchicha de mortadela, tapenade (pasta de aceitunas)

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Preparación:

Paso 1
• Preparar las alcachofas: Vierta agua en una cacerola; agregue el jugo de limón. Añada las mitades de limón exprimidas y la sal.
Paso 2
• Corta la cuarta parte superior de las alcachofas. Retira las hojas exteriores duras y recorta los tallos y la base. Luego, corta las alcachofas por la mitad y colócalas en una cacerola con agua. Tapa y deja que hierva; después, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Retira la cacerola del fuego y deja reposar las alcachofas en el líquido caliente durante 5 a 10 minutos; luego, escúrrelas.
Paso 3
• En un bol, mezcla el aceite de oliva, ambos vinagres, el azúcar, las hierbas, el ajo y el zumo de tomate. Añade las alcachofas y los pimientos a la mezcla y deja marinar durante 10-20 minutos.
Paso 4
• Asa las alcachofas y los pimientos a la parrilla durante 8 minutos, o hornéalos a 200 °C durante 10-15 minutos.
Paso 5
• Coloca los quesos, los embutidos, las alcachofas y los pimientos en una fuente. Sírvelos con pan blanco y tapenade.

Votos: 2