Pan de maíz picante
Votos: 1
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 8
Valor nutricional por ración:
calorías 278, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 236 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 278, grasa total 17 GRAMO., grasas saturadas 10 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 27 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 86 mg, sodio 236 mg, azúcar 3 GRAMO.
¡Nunca antes un pan de maíz tan sabroso había sido tan delicioso! El chile poblano y el cilantro molido suavizan el picante de la pimienta de cayena y la pimienta negra. Vierte la masa en una sartén de hierro fundido caliente para obtener una corteza crujiente. Sirve el pan de maíz como guarnición con carne y salsa, o en lugar del pan tradicional para la cena, y prepárate para su delicioso sabor.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 tazas de harina de maíz molida a la piedra
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal gruesa
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 0,5 cucharaditas de bicarbonato
- 10 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 chile poblano, sin semillas y cortado en rodajas finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de leche agria o kéfir
- 2 huevos grandes
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 190°C.
- En un tazón grande, combine la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear, la pimienta de cayena, el cilantro, la sal, la pimienta y el bicarbonato de sodio.
- En una sartén de hierro fundido de 25 cm, derrita 8 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Transfiérala a un tazón pequeño y reserve. Vuelva a colocar la sartén a fuego medio-alto, agregue otra cucharada de mantequilla y, una vez derretida, añada el chile poblano y cocine hasta que se ablande, aproximadamente 4 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que se ablande y se dore, aproximadamente 1 minuto. Retire la sartén del fuego y transfiera la mezcla de chile y ajo a otro tazón pequeño.
- Mezcla la leche agria con los huevos y la mantequilla derretida reservada. Viértela en la mezcla de harina de maíz y amasa hasta que quede suave. Reserva unos trozos de chile poblano del bol y luego incorpora el resto de la mezcla de pimiento y ajo a la masa.
- Agrega la mantequilla restante a la sartén y derrítela, moviéndola para cubrir el fondo (si la sartén está un poco fría, caliéntala a fuego lento). Apaga el fuego y vierte la masa en la sartén. Cubre con rodajas de chile poblano y hornea hasta que el pan recupere su forma al presionarlo suavemente con un dedo, aproximadamente 20 minutos. Sirve el pan de maíz tibio o déjalo enfriar a temperatura ambiente.
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