Pasteles de hojaldre con calabaza y queso
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 piezas.
Las calabazas son un elemento básico en las fiestas de Halloween. Después de decorar la habitación con calabazas talladas con sonrisas siniestras, no olvides servir dulces hechos con esta versátil hortaliza. Usa la pulpa restante para hacer un relleno para deliciosos y crujientes pastelitos con forma de calabaza. El dulce sabor de la calabaza se realza maravillosamente con la especia india garam masala, el jengibre y el cilantro. Para un relleno increíblemente apetitoso, agrega abundante queso (suizo, americano o cheddar) a la calabaza. Combina diferentes tipos de queso para un aroma y sabor espectaculares. También necesitarás un cortador de galletas con forma de calabaza y hojaldre comprado.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 1 taza de calabaza cruda rallada (unos 200 g)
- 3 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco pelado y finamente picado
- 1/4 cucharadita garam masala
- 0,5 taza de queso suizo rallado
- 0,5 tazas de queso americano rallado
- 0,5 tazas de queso cheddar rallado
- 2 paquetes de 0,5 kg de hojaldre congelado (4 láminas), descongelados.
- Harina para espolvorear
- 1 huevo grande, batido
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Cocinar el plato según la receta:
Prepara el relleno:
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Añade la cebolla morada y cocina hasta que esté casi blanda y transparente, unos 4 minutos. Agrega la calabaza rallada, el cilantro, el jengibre, el garam masala y una pizca de sal. Cocina hasta que la calabaza esté blanda, unos 2 minutos. Transfiere la mezcla a un bol grande y deja enfriar por completo.- Añade queso suizo, queso americano y queso cheddar a la mezcla de calabaza y sazona con sal al gusto.
- Precalienta el horno a 220 °C (425 °F) y forra una bandeja para hornear con papel vegetal. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Con un cortador de galletas en forma de calabaza de 10 cm (4 pulgadas), corta 24 figuras de la masa; coloca la mitad en la bandeja preparada. Si lo deseas, usa un cuchillo pequeño para cortar ojos y una sonrisa de calabaza en las calabazas restantes. Coloca 2 cucharadas de relleno en el centro de cada calabaza en la bandeja y pinta los bordes con huevo batido. Cubre con las calabazas de hojaldre restantes. Sella los bordes con un tenedor y luego pinta con huevo batido. Hornea hasta que estén doradas, de 20 a 25 minutos.
Autor de la receta - Maneet Chauhan es una chef y personalidad televisiva indio-estadounidense.
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