Buñuelos de Banbury
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 10 capas
Los hojaldres de Banbury son un dulce tradicional inglés con un vibrante sabor y aroma oriental. Se cree que su lugar de origen es la ciudad de Banbury, en Inglaterra, donde se hornean desde hace siglos, después de que los cruzados trajeran especias exóticas y frutas secas de sus expediciones a Oriente Medio. Tradicionalmente, los hojaldres de Banbury se hornean en forma ovalada con hojaldre y se rellenan con pasas y cítricos confitados, mezclados con mantequilla, miel y especias. El ron añadido al relleno realza el sabor de sus ingredientes, haciéndolo más brillante. El relleno dulce y especiado se envuelve en masa de hojaldre, se espolvorea con azúcar y se hornea. En Inglaterra, los hojaldres de Banbury se sirven tradicionalmente con una taza de té.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 300 gramos de hojaldre
- 50 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de miel líquida
- 12 nueces moscadas enteras, ralladas
- 0,5 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida
- 0,5 cucharaditas de canela molida
- 50 g de pasas claras
- 50 g de pasas oscuras
- 50 g de frutas cítricas confitadas
- 1 cucharada de ron oscuro
- Harina para espolvorear
- 1 huevo grande, batido
- 3 cucharadas de azúcar granulada
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 180 °C. Cubra una bandeja para hornear con papel encerado.
- En un bol grande, bate la mantequilla y la miel, luego añade las especias. Agrega la fruta deshidratada, la fruta confitada y el ron, y mezcla bien.
- Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa hasta que tenga un grosor de unos 2,5 mm. Con un cortador de galletas o un plato de 10 cm de diámetro, corta 10 círculos de la masa. Puede que tengas que volver a extenderla y cortarla; en ese caso, extiende la masa con un rodillo en lugar de arrugarla para evitar dañar las capas.
- Coloca el relleno en el centro de cada disco, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes. Pinta ambos lados del relleno con un poco de huevo. Junta los lados de la masa hacia el centro y pellizca suavemente para formar pequeñas bolsitas.
- Dale la vuelta a las empanadas con la costura hacia abajo y extiéndelas con mucho cuidado con un rodillo para darles forma ovalada, procurando no romperlas.
- Coloca las tartas en una bandeja para hornear y haz tres pequeños cortes en cada una con la punta de un cuchillo. Pinta con huevo batido y espolvorea con azúcar.
- Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén dorados. Luego, transferir a una rejilla para que se enfríen ligeramente antes de servir.
Recomendamos prepararlo para el té. Pastel de ajedrez.
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