Bocaditos pegajosos con caramelo de arce, tocino y nueces
Votos: 2
Tiempo: 1 hora 35 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 651, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 363 mg, azúcar 32 GRAMO.
calorías 651, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 53 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 42 mg, sodio 363 mg, azúcar 32 GRAMO.
El caramelo de arce y el tocino hacen que estos bollos de hojaldre sean deliciosamente pegajosos y dulces, con toques salados y ahumados. Las nueces pecanas picadas les dan un toque crujiente y un sabor más intenso. ¡El dulce perfecto para las fiestas de otoño e invierno!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450 g de tocino
- 1,5 tazas de azúcar moreno claro
- 1/4 cucharada de jarabe de arce
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/4 cucharadita de sal gruesa
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- Un paquete (500 g) de hojaldre (2 láminas), descongelar; si está congelado, extender en una sola dirección hasta obtener un grosor de 3 mm.
- 1 cucharada de canela molida
- 1,5 tazas de nueces picadas
- Además: Molde para 12 magdalenas; bandeja para hornear adicional forrada con papel de aluminio.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 200 °C. Coloque un molde para 12 magdalenas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Coloca las lonchas de beicon sobre una bandeja de horno forrada con papel de aluminio. Hornea hasta que el beicon esté casi crujiente, unos 18 minutos.
- Coloca el tocino en un plato forrado con toallas de papel.
- Vierta la grasa de tocino derretida en una cacerola pequeña.
- Una vez que el tocino se haya enfriado, desmenúcelo en trozos pequeños.
Caramelo: - Coloca la sartén con la grasa del tocino a fuego medio-bajo. Agrega 1 taza de azúcar morena y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos.
- La mezcla tendrá un aspecto granuloso.
- Vierta lentamente el jarabe de arce y revuelva enérgicamente.
- Cocinar hasta que la mezcla empiece a burbujear.
- Una vez que el jarabe haya espesado, agregue la crema y la sal gruesa.
- Retirar del fuego y remover hasta que la crema se haya incorporado por completo. Reservar hasta el momento de usar.
- En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo. Coloque ambas láminas de hojaldre sobre una tabla de cortar y úntelas generosamente con la mantequilla derretida.
- En un tazón pequeño, combine la canela con la media taza de azúcar morena restante.
- Espolvorea la mezcla de azúcar uniformemente sobre las láminas de hojaldre untadas con mantequilla.
- Espolvorea la masa con media taza de tocino desmenuzado y algunos frutos secos picados. Presiona suavemente el tocino y los frutos secos sobre la mezcla de azúcar con las palmas de las manos.
- Enrolla la masa alejándola de ti, formando dos rollos apretados.
- Con un cuchillo de sierra, corta cada rollo en 6 trozos iguales.
- Vierta 1 cucharada de caramelo en cada hueco de un molde para magdalenas.
- Espolvoree con una cucharada de tocino desmenuzado y una cucharada de nueces pecanas picadas.
- Coloca los bollos, con el lado cortado hacia abajo, en el caramelo de cada molde y presiona ligeramente, manteniendo su forma redonda.
- Hornea hasta que el caramelo burbujee y los bollos estén dorados, aproximadamente 35 minutos.
- Utiliza rápidamente un cuchillo para separar los bordes de los bollos de los lados del molde.
- Cubre el molde para panecillos con papel de horno.
- Y con cuidado, voltee la bandeja con los bollos sobre la bandeja para hornear.
- Rellena los bollos con el caramelo restante. Sírvelos inmediatamente.
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