Sopa cremosa de patatas y puerros de Julia Child
Votos: 2
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Prueba esta cremosa sopa francesa de puerros, basada en la receta de Julia Child. Dominarás el arte de la cocina francesa en casa. Todo gourmet conoce el sabor de este famoso aperitivo de sopa de patatas, y es increíblemente fácil de preparar. Las patatas, ricas en almidón, y la nata espesa crean una textura tierna y cremosa, mientras que los puerros le aportan un agradable sabor dulce a cebolla. Recuerda que los puerros contienen bastante arena en sus tallos, así que asegúrate de enjuagarlos bien para obtener una sopa perfecta. Sirve cada ración con una cucharada de crème fraîche (o crema agria).
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 tazas de puerros picados, solo la parte blanca y la parte verde tierna.
- 3 tazas de patatas peladas y picadas gruesas, como Russet Burbank.
- 6 cucharadas de agua
- 1,5 cucharaditas de sal
- 0,5 tazas de crema espesa
- 0,5 tazas de crema fresca o crema agria
- 1/3 taza de cebollino o perejil picado
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso, combine los puerros, las papas, el agua y la sal. Lleve a ebullición a fuego alto. Tape parcialmente, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. Sazone con sal y pimienta al gusto y triture la sopa con una batidora de mano o en tandas en un procesador de alimentos.
- Incorpora la crema y calienta antes de servir. Decora cada porción con una cucharada de crème fraîche y una pizca de cebollino fresco.
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