Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Prepara una mermelada de tomate ligera, especialmente para acompañar las chuletas de cerdo fritas. Tiene un sabor mucho mejor que la salsa comprada, sobre todo si es temporada de tomates, y se prepara rápidamente. Como guarnición, fríe unos puerros. Asegúrate de enjuagarlos bien, eliminando cualquier resto de arena, y ábrelos.

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo naturales, de aproximadamente 1 cm de grosor (corte central)
• 1/4 cucharada + 6 cucharadas de aceite de oliva
• 1 chalota, cortada en rodajas finas
• 3 dientes de ajo, machacados
• 4 tomates corazón de buey maduros, picados (sin el corazón)
• 2 cucharadas de mirin
• 1 puerro (solo la parte blanca), lavar bien

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lomo de cerdo, puerros, tomates para ensalada, mirin (vino de arroz)

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 200°C.
Paso 2
• Calienta 1/4 de taza de aceite de oliva en una sartén. Agrega la chalota y el ajo y cocina hasta que estén transparentes, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates y el mirin; cocina a fuego medio hasta que casi todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 15 minutos.
Paso 3
• Calienta 2 cucharadas de sal en una sartén grande. Sazona la carne de cerdo con sal y pimienta negra. Cocina hasta que se dore, aproximadamente 1.5 minutos por cada lado. Transfiere la carne al horno y hornea hasta que un termómetro para carne insertado en el horno marque 63 °C (145 °F), aproximadamente 5 minutos.
Paso 4
• Añade las 4 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén. Corta la parte blanca del puerro en rodajas finas. Añade los puerros al aceite caliente y fríelos hasta que estén crujientes. Sirve.

Votos: 2