Pilaf de cebada con puerros
Votos: 8
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La cebada de cocción rápida permite preparar un pilaf delicioso, saludable y de fácil elaboración. Sírvelo con puerros salteados en aceite de oliva (solo la parte dulce y tierna) y pasas de color claro. Una vez cocido el pilaf, añade hierbas frescas, ralladura y zumo de limón; su acidez equilibrará a la perfección el dulzor de las pasas. El resultado es una guarnición rica y especiada que combina bien con cualquier plato de carne o ave.
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Receta:
Sofríe 1 puerro en rodajas (solo la parte blanca y verde claro) en una cacerola con aceite de oliva. Agrega 1 1/4 tazas de cebada de cocción rápida, 3 cucharadas de pasas claras, 3/4 cucharadita de sal gruesa y 2 tazas de agua; lleva a ebullición y luego cocina a fuego medio, tapado, hasta que esté tierno, unos 12 minutos. Deja reposar 5 minutos y luego mezcla con albahaca picada y cebolletas, la ralladura y el jugo de 1 limón, aceite de oliva, sal y pimienta negra al gusto.
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