Hamburguesa de Julia Child
Votos: 3
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Julia Child es una de las chefs más célebres de Estados Unidos y del mundo. A mediados del siglo XX, fue la primera en presentar programas de cocina en televisión. Si bien se especializó principalmente en cocina francesa, también creó recetas para comidas cotidianas. Prepara hamburguesas con la sencilla receta de esta gran chef y disfruta de su textura tierna y su delicioso aroma.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 450-500 g de carne picada de res procedente de la paleta.
- 1 cucharada de chalotas picadas
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite de oliva
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1 tomate, cortado en rodajas finas
- hojas de lechuga iceberg
- Encurtidos
- Lonchas de queso cheddar o suizo
- Tiras de tocino, fritas, crujientes
- Mantequilla a temperatura ambiente
- Kétchup, mayonesa, mostaza de Dijon
- Salsa
- Papas fritas
- panecillos para hamburguesas
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego alto. Agrega las chalotas y sofríe durante 5 minutos, hasta que se ablanden.
- Divide la carne picada en 4 porciones. Aplana cada porción, pícala ligeramente con un cuchillo y sazona con sal, pimienta y media cucharadita de chalotas preparadas. Mezcla todo con una porción de carne picada y forma una hamburguesa de 11 a 13 cm de diámetro y de 0,5 a 1 cm de grosor. Con esto obtendrás 4 hamburguesas.
- Tuesta los panecillos de hamburguesa cortados por la mitad y repártelos entre tus invitados. Anímalos a que les añadan las salsas que deseen mientras preparas la carne.
Espolvorea ligeramente con sal el fondo de una sartén grande y caliente. Coloca dos hamburguesas sobre la superficie caliente, pero sin que humee. Cocina durante 20 segundos y luego dales la vuelta. Cocina hasta que estén bien hechas, aproximadamente 1 minuto. - Coloca las hamburguesas cocidas en un plato caliente y fríe las dos restantes de la misma manera. Pon las hamburguesas en los panes de tus invitados lo más rápido posible para que puedan terminarlas.
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