Puré de patatas con puerros fritos
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8
Las patatas están presentes en casi todas las cocinas. Esta hortaliza de raíz rica en almidón ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en la dieta de la mayoría de las familias. Y con razón, ya que se pueden usar para crear una gran variedad de platos con diferentes texturas: patatas fritas crujientes, patatas hervidas consistentes y puré de patatas delicado. Como un lienzo, se pueden usar para crear desde algo sencillo hasta una obra maestra exquisita, según los utensilios que se elijan.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,1 kg de patatas (5-6 patatas medianas), peladas y troceadas
- 220 g de mantequilla salada, a temperatura ambiente, cortada en trozos
- 2 puerros (partes blancas y verde claro), cortados en rodajas finas y lavados.
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 0,5 - 3/4 taza de leche tibia
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las patatas en una cacerola grande y cúbrelas con agua hasta una profundidad de 2,5 cm. Sazona generosamente con sal y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén muy tiernas pero aún se puedan desmenuzar.
- Mientras tanto, derrite 4 cucharadas (60 g) de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega los puerros, el tomillo y el romero. Cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 12-15 minutos, hasta que los puerros estén tiernos. Sazona con sal y pimienta y reserva.
- Escurre las patatas y vuelve a poner la sartén a fuego lento; cocina hasta que se evapore el exceso de agua, unos 2 minutos. Añade los 165 g de mantequilla restantes, reservando 1 cucharada para servir, y machaca las patatas con un machacador hasta que queden suaves y la mantequilla se haya derretido por completo. Incorpora gradualmente 1/2 taza de leche y 1/2 cucharadita de sal batiendo hasta obtener una consistencia cremosa, añadiendo hasta 1/4 de taza más de leche si es necesario. Sazona con sal y pimienta e incorpora los puerros fritos.
- Transfiera las patatas a un bol, cúbralas con la mantequilla reservada y sirva.
Categorías:
Recetas similares
