Quiche con puerros, tocino y gruyere sin masa

Votos: 1

Cómo preparar quiche de puerro, tocino y gruyere sin masa.

Tiempo: 2 horas 5 minutos
Complejidad: promedio
Porciones: 6-8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 10
calorías 262, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 12 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 6 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 127 mg, sodio 269 mg, azúcar 3 GRAMO.

Si sigues una dieta sin gluten o simplemente quieres preparar una quiche sin complicaciones, puedes hornearla sin masa en un molde para tarta, espolvoreada previamente con queso parmesano rallado. Al hornearse, desarrolla una corteza maravillosamente fina que envuelve una suave y cuajada crema pastelera con puerros tiernos, trocitos de tocino frito y una generosa porción de cremoso queso suizo. Corta la quiche en porciones cuando esté completamente fría y sírvela para el desayuno, una cena ligera o simplemente como un tentempié.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 puerros medianos, solo las partes blancas y verde claro.
1,5 cucharaditas de sal gruesa
170 g de lonchas finas de beicon (6-8 unidades)
4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
2 tazas de crema con un 10% de contenido graso.
2 huevos grandes
2 yemas de huevo grandes
Una pizca de nuez moscada recién rallada
110 g de queso Gruyère o suizo rallado, aproximadamente 1 cucharada.

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: puerros, tocino, manteca, queso parmesano, crema, huevos, nuez moscada, queso Gruyère, queso suizo

Cocinar el plato según la receta:

Recorta los puerros desde la raíz, dejando los extremos intactos para que las hojas se mantengan unidas, y luego corta cada tallo por la mitad a lo largo. Enjuágalos bien bajo el grifo para eliminar cualquier resto de arena entre las hojas. Corta cada mitad en trozos de 8 cm, de manera que las hojas sigan unidas. Coloca los puerros en una sartén grande, añade suficiente agua para cubrirlos y 1 cucharadita de sal. Cocina a fuego medio hasta que los puerros estén tiernos, aproximadamente 6 minutos. Escurre el exceso de agua, añade 2 cucharadas de mantequilla y cocina a fuego medio hasta que los bordes de los puerros estén dorados.
Fríe el tocino en una sartén mediana hasta que esté crujiente. Colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Engrase un molde para tarta de vidrio o cerámica de 22 cm (9 pulgadas) con 2 cucharadas de mantequilla y espolvoree uniformemente con queso parmesano rallado. Coloque el molde sobre una bandeja para hornear.
En una jarra medidora grande, combine la crema, los huevos y las yemas. Sazone con media cucharadita de sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Esparza la mitad del queso Gruyère uniformemente sobre la sartén, desmenuce el tocino frito y espolvoree con el queso restante. Coloque los puerros, con el lado frito hacia arriba, sobre el queso y vierta la mezcla de crema por encima.
Hornea hasta que la quiche esté cuajada en el centro, aproximadamente entre 40 y 50 minutos. Deja enfriar completamente antes de servir.

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