Cazuela de batata con manzanas y puerros
Votos: 3
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 226, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 450 mg, azúcar 9 GRAMO.
calorías 226, grasa total 14 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 23 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 31 mg, sodio 450 mg, azúcar 9 GRAMO.
Manzanas dulces, batatas y puerros tiernos se complementan armoniosamente en esta cremosa cazuela cubierta con queso parmesano fundido. Su sabor dulce y especiado con toques afrutados la convierte en una guarnición ideal para pavo, pollo o cerdo asado. Deje enfriar la cazuela ligeramente para que sea más fácil cortarla.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 puerros medianos (partes blancas y verde claro), cortados por la mitad a lo largo y luego en rodajas finas.
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- 0,5 tazas de crema espesa
- 1 batata grande (unos 450 g), pelada y cortada en rodajas de 1 cm de grosor.
- 1 manzana roja grande o 2 medianas, como Gala o Honeycrisp (unos 350 g), partidas por la mitad, sin corazón y cortadas en rodajas de 0,5 cm de grosor.
- 1/4 cucharada de queso parmesano recién rallado
Recomendamos
Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 175°C.
- En una sartén grande a fuego medio, derrita 1 cucharada de mantequilla. Añada los puerros y 2 cucharadas de agua, y sazone con sal y pimienta. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que los puerros estén blandos pero sin dorarse, unos 8 minutos. Añada el tomillo, luego la nata y cocine hasta que el líquido espese, unos 2 minutos; reserve.
- En una fuente para hornear poco profunda de 2 litros, coloque las rodajas de batata en capas superpuestas. Extienda la mezcla de puerro uniformemente sobre las batatas. Coloque las manzanas en una sola capa superpuesta. Unte las manzanas con la cucharada de aceite restante y espolvoree con queso parmesano. Cubra bien con papel de aluminio y hornee durante 40 minutos.
- Retire el papel de aluminio y continúe horneando hasta que el parmesano se derrita y adquiera un color dorado, aproximadamente 20 minutos más. Al insertar un cuchillo, las manzanas y el boniato deben atravesarse fácilmente. Deje enfriar durante 10 minutos antes de servir.
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