Pudín de pan con salchicha y puerros
Votos: 1
Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 793, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 301 mg, sodio 997 mg, azúcar 7 GRAMO.
calorías 793, grasa total 49 GRAMO., grasas saturadas 26 GRAMO., proteínas 35 GRAMO., carbohidratos 55 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 301 mg, sodio 997 mg, azúcar 7 GRAMO.
El secreto del exquisito sabor y textura de este delicioso postre reside en el brioche: su textura esponjosa absorbe fácilmente la crema y el caldo, creando un relleno húmedo y cremoso. La salchicha natural, los puerros y el queso Gruyère forman una combinación ganadora, convirtiendo este aperitivo en el complemento perfecto para cualquier bufé.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 8 tazas de brioche, cortado en cubos de 1 cm (retirar la corteza)
- 220 g de salchicha italiana dulce cruda, sin tripa.
- 1 taza de calabaza moscada finamente picada
- 4 puerros, solo las partes blancas y verde claro, cortados en rodajas finas.
- 1 cucharada de hojas de tomillo fresco picado
- 1,5 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de hojas de perejil fresco picado
- 3 cucharadas de cebollino fresco picado + extra para decorar
- 4 huevos grandes
- 2 tazas de queso Gruyère rallado
- Equipos especiales: 6 moldes individuales con un volumen de 350 ml.
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Engrasa seis moldes individuales con dos cucharadas de mantequilla y colócalos en una bandeja para hornear con borde. Coloca los cubos de brioche en otra bandeja para hornear con borde y hornea, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita las 2 cucharadas de mantequilla restantes. Agregue la salchicha y la calabaza y cocine, desmenuzando la carne con el dorso de una cuchara, hasta que la salchicha esté dorada y la calabaza tierna, aproximadamente 8 minutos. Agregue el puerro, el tomillo, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que los puerros estén blandos y marchitos, aproximadamente 5 minutos.
- En un tazón mediano, combine el caldo de pollo, la crema, el perejil, la cebolla verde y los huevos. Divida la mitad del pan en los moldes individuales. Distribuya la mezcla de carne uniformemente entre los moldes; cubra con 1 cucharadita de queso Gruyère y el resto del pan. Vierta la mezcla de huevo por encima y espolvoree con la taza de queso restante.
- Deja reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos para que el pan se empape. Hornea en una bandeja para hornear hasta que el relleno esté cuajado y el pudín de pan esté esponjoso y dorado, aproximadamente 20 minutos. Espolvorea con cebollino antes de servir.
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